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基本玩法
使用3〜8副，每副52張紙牌，洗在一起，置於發牌盒中，由荷官從其中分發。各家力爭手中有兩三張牌總點數為9或接近9，K，Q，J和10都計為0，其他牌按牌面計點。計算時，將各家手中的牌值相加，但僅論最後一位數字。當場付賭金最多者為莊家。
20世紀，澳門葉漢先生將百家樂從美國引入澳門，並為其起了一個具有東方色彩的名字 - 百家樂。
百家樂遊戲分為莊（銀行），閒（播放），和（鐵）與對子（對）四門，另外部分賭場有其獨特的押注方式，比如大小，莊雙，莊單，閒雙，閒單。這裡的莊，閒，並沒有具體的含義，只是代表遊戲的雙方，和與對子則是為了增加娛樂性而設立的一個彩頭。客人根據自己的想法可任意選擇莊，閒，和與對子或其他任意一門下注。
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